От кормового рациона до молока: понимание основных механизмов
Рацион
Силосная кукуруза составляет основу рациона: она дает энергию, в основном в виде крахмала, но содержит мало белка и длинноволокнистой клетчатки
→ ее следует дополнять волокнистыми кормами и азотными добавками.
Рубец
Если рацион хорошо сбалансирован, рубец работает правильно
→ коровы жуют жвачку, выделяют слюну, pH остается стабильным, и микробы выполняют свою работу.
Напротив, если в рационе слишком много крахмала или недостаточно клетчатки, в рубце возникают нарушения, даже если теоретически рацион кажется правильным.
Ферментация
В рубце корм преобразуется в продукты ферментации.
Клетчатка в основном дает ацетат, который используется для синтеза жира молока.
Энергия и протеин используются для синтеза микробного протеина, который является основой белка молока.
Молоко (массовая доля жира/белка в молоке)
Измеряется непосредственно в молоке.
Массовая доля жира — показатель структуры рациона и правильной работы рубца. → Если массовая доля жира снижается, возникает вопрос о достаточности клетчатки
Массовая доля белка — показатель баланса между энергией и протеином. → Если массовая доля белка снижается, проверяют энергию и протеин.